简介： 本发明公开了一种果蔬保鲜剂，该果蔬保鲜剂为凹凸棒石黏土@金属‑有机框架复合材料（简称：ATP@MOF）；金属‑有机框架为羟基化Al₂(OH)₂(C₈O₆H₄)。本发明还公开了该果蔬保鲜剂的制备方法和应用。本发明所述保鲜剂不仅能清除贮运环境中促使果蔬衰老的乙烯气体、机械损伤伤口释放的硫化氢气体，还具有抑活灭菌的功效。