简介： 本发明提供一种纳米复合磁性材料固定化脂肪酶制备植物甾醇酯的方法。在磁性纳米材料四氧化三铁外表面包裹具有多糖链结构且富有丰富官能团的壳聚糖，再以具有优异柔性结构和生物相容性的双醛纤维素为大分子交联分子共价固定经离子液体型表面活性剂活化的脂肪酶。此方法制备的有机‑无机磁性纳米复合材料固定化酶具有催化活性高、分离方便且重复使用性好等特点，可用于催化植物甾醇与脂肪酸发生酯化反应制备植物甾醇酯。本发明提供了一种绿色高效的合成植物甾醇酯的新方法。