简介： 本发明提供一种保健水球的制备方法。该保健水球采用壳聚糖‑胶原蛋白复合材料作为膜基质，加入山茶油、奶粉等保健物质，再与氯化钙、乳酸钙、柠檬酸等溶液混合，通过表面胶化成球原理，在静电作用下聚电解质形成由保健膜封存水的水球，与封存的水一起食用起到保健功效，具有多功能、环保、方便等效果；包裹该水球的膜拉伸强度最高达47.42MPa，断裂伸长率最高达310.84%，水蒸气透过率最低达0.35g.mm/h.m²Kpa，溶解度最低为6%。