简介： 本发明属于传感器领域，涉及电化学免疫传感器，具体涉及一种快速检测花生中黄曲霉毒素B1电化学免疫传感器及其制备方法和应用，包括以下步骤：1）复合材料制备：通过Zn/Ni‑ZIF‑8–800、石墨烯、壳聚糖之间的粘结，得到能够放大传感器信号的复合材料；2）传感器表面功能的修饰：在电极表面滴涂复合材料后恒电位沉积金纳米颗粒，加入AFB1抗体，得到修饰后增强信号的电化学免疫传感器。本发明通过复合材料提高传感器灵敏度，将AFB1作为抗原，引入AFB1抗体识别抗原方法使传感器具有高效选择性；同时，复合材料与传感器结合提高AFB1抗体吸附量，改善抗原的吸附过程，增加检测效率，检测限为0.18ng/mL。