简介： 本申请公开一种基于咖啡酸的复合材料及其制备方法，包括：将由γ‑环糊精制备得到的环糊精金属有机框架材料暴露于咖啡酸的短链醇溶液中，孵育处理；孵育处理过程中所述环糊精金属～有机框架材料与咖啡酸的短链醇溶液之间动态接触。制备得到的复合材料包括由γ‑环糊精制备的环糊精金属有机框架材料和负载于所述环糊精金属有机框架材料上的咖啡酸，所述咖啡酸的负载量为复合物总质量的15～18％；所述咖啡酸处于环糊精金属有机框架的空腔内。本申请的复合物粒径相对均一、XRD衍射峰明显，具有良好晶体特征，并且热稳定性和化学稳定性良好，可应用于食品、环境等领域的应用研究。