简介： 本发明公开了一种利用纳米复合材料固定化脂肪酶催化合成柠檬酸酯的方法，包括如下步骤：(1)由羧基化碳纳米管与金属有机骨架原料复合反应制备纳米复合材料，干燥备用；(2)利用步骤(1)制得的纳米复合材料固定化脂肪酶；(3)利用步骤(1)制备得到的固定化脂肪酶催化柠檬酸和伯醇生成柠檬酸酯。本发明方法可以显著提高脂肪酶的活力，固定化酶结构稳定性增强，重复使用次数大幅上升。