简介： 本发明提供一种细菌纤维素植物蛋白复合材料及其制备方法和应用。方法包括：将细菌纤维素水凝胶膜依次进行纯化分散处理得到细菌纤维素微纤溶液；将其分散于含有羧甲基纤维素和水的溶液中得到细菌纤维素微纤悬浮液；将其与植物蛋白水溶液混合进行超声处理，调整溶液体系pH值为4~4.5；洗涤干燥得到细菌纤维素植物蛋白复合材料。该复合材料具有良好的力学性能、热力学稳定性、生物相容性与细胞活性，能够作为膳食纤维应用于食品领域，也能够作为组织修复材料应用于医疗卫生领域。