简介： 本发明公开了一种缓释型海藻酸钠/壳聚糖/玉米醇溶蛋白复合材料及其制备方法。首先将壳聚糖溶解于去离子水中；再用乙醇溶液溶解玉米醇溶蛋白、亲脂性功能物质和表面活性剂得到玉米醇溶蛋白混合溶液，接着使用抗溶剂沉淀法制备得到玉米醇溶蛋白基微胶囊乳液；将海藻酸钠和亲水性物质加入到去离子水中，并在水浴条件下加热搅拌得到海藻酸钠混合溶液，调节体系pH，向其中加入壳聚糖溶液、玉米醇溶蛋白微胶囊乳液和二价阳离子溶液，陈化后制得缓释型海藻酸钠/壳聚糖/玉米醇溶蛋白复合材料。本发明利用了壳聚糖的抗菌性、玉米醇溶蛋白的自组装性和海藻酸钠的可凝胶化性能，制备的复合材料具备缓释和抗菌等特性。