简介： 本发明公开了一种营养莲子果酱的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料选择和处理→加热软化→绞碎打浆→调配→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品酸甜适口，香甜味浓，口感细腻、柔和，具有莲子应有的香味。本产品营养价值很高，富含蛋白质和多种矿物质，有利于促进机体的新陈代谢，增强人体免疫功能，具有滋补养性、补中益气、养血安神、健脾开胃和防癌抗癌的功效，是一种集营养和保健功能于一体的营养滋补佳品。