简介： 一种南瓜挂面及生产工艺，涉及食品加工技术领域，它由面粉、南瓜浆、百合、枸杞制成，按重量份由57份面粉、30份南瓜浆、1份百合、2份枸杞组成；具体制作步骤如下：将老熟的南瓜去皮去瓤，磨浆制成南瓜浆；将百合、枸杞破碎，过100目筛，制成百合粉、枸杞粉备用；将面粉、南瓜浆、百合粉、枸杞粉按上述比例加入，搅拌均匀；然后用面条机按常规技术制成湿面条，干燥后制成挂面。本发明的南瓜挂面在生产过程中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有预防和治疗糖尿病的明显功效，吃起来鲜爽可口，是一种不可多得的食品。