简介： 本发明公开了一种芦蒿糯米粉汤圆制作方法。它包括以下步骤：（1）将新鲜的芦蒿嫩茎清洗、控干后冷藏备用；（2）将糯米淘洗、沥干；（3）将备用芦蒿嫩茎与沥干的糯米搭配后一起粉碎；（4）将所得芦蒿糯米混合粉料加水、搅拌，按不同重量揉成面团；（5）馅料准备；（6）将所述面团直接做成实心汤圆或作为汤圆皮包馅，制得不同馅心的汤圆；（7）将汤圆冷冻待售。其有益效果是：利用本发明制作的汤圆呈淡绿色，清香宜人，具有芦蒿与糯米的多种营养，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有一定的食疗作用。将馅皮包馅制得的汤圆营养更加丰富，同时可增加芦蒿的销量，有利于农民增收。