简介： 本发明提供一种聚能式脉冲超声波辅助热水提取鱼鳞胶原蛋白的方法，本发明属于渔业产品深度开发利用领域。按照下述步骤进行：称取500g鱼鳞，经过粉碎、初步去杂，采用盐酸脱除鱼鳞中矿物质，脱除条件为：酸浓度0.2～0.8mol/L、脱除时间20～100min、液料比10～35mL/g。向脱钙后鱼鳞中加30～60倍水溶解，采用聚能式逆流脉冲超声波辅助热水提取其中胶原蛋白，提取条件为：料液温度40～80℃、提取时间20～70min、提取pH3～8。所用超声参数为：频率28kHz、功率150W、脉冲发出时间4～12s、脉冲间歇时间2～6s。本发明简单易行，操作方便，可应用于连续大规模生产。