简介： 本发明公开了一种纳米化EGCG蛋白棒的制备方法，包括以下步骤：S1、纳米化EGCG的制备：S11、从牛奶中获取酪蛋白钠盐，加入纯净水溶解得到5％酪蛋白钠盐溶液；S12、向5％酪蛋白钠盐溶液中边搅拌边添加茶多酚粉末，得到0.5％茶多酚和5％酪蛋白钠盐的混合溶液；S13、对0.5％茶多酚和5％酪蛋白钠盐的混合溶液超声处理5min，得到纳米茶多酚分散液；S14、对纳米茶多酚分散液冷藏干燥处理，得到纳米化EGCG；S2、纳米化EGCG蛋白棒的制备。本发明中，使用的酪蛋白钠盐、纯净水、茶多酚粉末、纳米茶多酚、添加剂、乳矿物盐、纳米化EGCG、绿茶粉、脱脂乳粉、蛋白质类原料、坚果碎、抗性糊精液和蛋白棒等均无毒性，不损坏人体健康。