简介： 本发明涉及一种无添加剂纯植物性花生银耳营养布丁及其生产方法，属于营养食品加工技术。以花生、银耳为主要原料经超低温冷冻粉碎、超高压乳化处理生产健康食品营养布丁，产品富含植物活性多糖、蛋白质、氨基酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养成分，不含增稠剂、胶凝剂、香精、色素、甜味剂及防腐剂等添加剂，可长期食用，风味纯正、口感优良、食用安全。产品生产过程无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，实现绿色生产，符合国家相关产业政策。