简介： 本发明涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种富含纤维素的红茶饮品，具体制作时，将新鲜采摘得到的茶叶置于2层丝网间压实萎凋后，人工抖落呈松散状，在茶叶表层喷涂一层糖化酶酶液发酵后，在温度为‑6~‑10℃，压力为60‑65Mpa的环境中处理10‑13分钟，再置于硅酸含量为60‑62mg/L的矿物质水中离心浸提，经超微滤过，得到茶汁和茶叶渣，茶叶渣粉碎，与浓度为1.5‑1.8%食品级碳酸钾水溶液混合均质，喷雾干燥得到可溶性纤维素，按12‑15%的比例添加于茶汁中，添加适当甜味剂、酸味剂矫正口感，最终得到一种富含纤维素的红茶饮品。本发明最终制得的红茶饮品中富含丰富的可溶性膳食纤维，口感醇厚，汤色鲜红明亮。