简介： 本发明公开一种核桃燕麦饼干的制作方法，其主要原料包括：燕麦、橄榄油或葵花籽油、小麦粉、红糖、鸡蛋、核桃仁、复合维生素及矿物质。核桃燕麦饼干的制作具体步骤如下：混合和调粉：将燕麦粉、核桃粉、鸡蛋、橄榄油或葵花籽油，置于和面机中进行第一次搅拌均匀；核桃仁置于烤箱中150度烤8分钟，然后取出切碎；加入小麦粉、燕麦片、核桃仁、β‑葡聚糖粗品及核桃汁液浓缩液，进行第二次搅拌均匀后制得混合物；成型：将所得混合物用辊印成型制得饼坯；烘烤：将饼坯放入烤箱中烘烤；包装：待饼坯冷却至室温，包装得到核桃燕麦饼干，所述步骤(1)中第一次搅拌时间为10～20min，第二次搅拌时间为5～15min，所述步骤(5)烘烤温度为150～170℃，烘烤时间为10～20min。