简介： 本发明公开了一种桑葚酵素渣片及其制备方法，涉及食品技术领域。以桑葚酵素渣片的总质量为基准计，包括原料组分及质量百分比为：桑葚酵素渣粉53.0％‑57.0％、木糖醇25.0％‑29.0％、麦芽糊精8.0％‑12.0％、赤藓糖醇2.0％‑6.0％、低聚果糖1.0％‑3.0％、羧甲基纤维素钠0.8％‑1.0％、硬脂酸镁0.8％‑1.0％。本发明中将桑葚籽干燥粉碎后制成酵素渣片更易于人们的食用，添加适量的低聚果糖促进桑葚籽中矿物质的吸收，可使桑葚酵素渣片内的营养元素最大限度的被人体吸收利用。以甜度高的木糖醇来调节桑葚酵素渣片的甜度，赤藓糖醇则用来掩盖桑葚籽的苦味，使所制得的桑葚酵素渣片符合人们的口味。