简介： 本发明公开了一种炎性肠病专用即食植物基乳剂及其制备方法，将全谷物发芽发酵后浓缩、烘干、磨粉，粉碎制备发芽发酵谷物超微粉，与螺旋藻多糖、短梗霉多糖、大豆蛋白肽混合，加入水胶磨得谷物混合浆；复配植物油加入乳化剂得乳剂油相组分；谷物混合浆与乳剂油相组分混合，加入复合矿物质、复合维生素、石榴皮提取物，搅拌，过胶体磨、高压均质，灭菌封装。本发明将N‑3不和N‑6不饱和脂肪酸配合，加强机体免疫力和抗炎作用，全谷物食品进行发芽和发酵处理，营养易吸收，增加肠道菌群中有益菌数量，减少致病菌的比例，降低肠道及系统性炎症因子水平，是动物源食品的理想替代，满足炎性肠病患者特殊营养需求。