简介： 本发明公开了一种辣木叶的加工方法，包括以下步骤：辣木鲜叶的清洗；干燥；粉碎；酶解；减压浓缩；β?环糊精包埋；喷雾干燥等步骤。本发明通过包含纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶、木质纤维素氧化酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶的复合纤维素酶液对辣木叶进行酶解，从而使细胞中的蛋白质、皂苷、黄酮、矿物质能较好的溶出，提高了提取效率；通过β?环糊精进行包埋后辣木叶中的有效成分不被破坏，再将提取液经减压浓缩、低温喷雾干燥的技术措施，提高辣木中有效成分的提取效率，将大大提高辣木系列产品的附加值。