简介： 本发明公开了一种南极磷虾煎饼及其制备方法,属于食品生产技术领域。所述南极磷虾煎饼由下述原料制成,南极磷虾虾液、面粉、小米面、豌豆面、黄豆面、薏米粉、荞麦粉、水、料酒、糖和盐;所述南极磷虾虾液是将南极磷虾打碎成浆后,放入盐水中以胰蛋白酶水解制得。本发明结合动物蛋白与杂粮的营养,含有丰富的蛋白质、粗纤维、矿物质等对人体有益的营养成分,且具有原料天然、健康安全和口味独特的优点。