简介： 本发明公开了一种含阿胶的牛乳饮品，该饮品包括如下质量比的原料：生牛乳80‑90％、白砂糖1.0‑2.5％、黑糖1.5‑3％、红枣浓缩汁0.2‑0.5％、阿胶粉0.1‑0.5％、生姜粉0.1‑0.3％、乳化剂0.05‑0.13％、稳定剂0.01‑0.05％、矿物质0.01‑0.03％、食用香精0.04‑0.12％和补足至100％的净化水。阿胶粉的制备方法：向夹层锅中加入阿胶、冰糖和黄酒，搅拌直至阿胶全部溶解，再将其送至真空滚筒干燥设备干燥，得到阿胶粉。生姜粉为生姜经干燥和超微粉碎后制得，生姜粉的粒径为200目。本发明的牛乳饮品中阿胶溶解性好，产品货架期稳定性好，无明显沉淀。