简介： 本发明公开了一种添加盐藻的火腿肠及其制备方法，属于食品加工技术领域。该火腿肠以精瘦猪肉和盐藻为主要原料，将盐藻干制、粉碎、过筛后添加到火腿原料中。该火腿肠中含有丰富的蛋白质、天然维生素、矿物质、不饱和脂肪酸以及多糖等营养物质。具有防辐射、延缓机体衰老、防癌、抗癌等作用。