简介： 本发明涉及一种大豆豆腐及其制备方法，所述大豆豆腐为含水量8％－10％、脂肪18％－20％、蛋白质38％－40％的大豆制作的大豆豆腐，具体步骤包括：备料、清洗和浸泡、磨浆、过滤、煮浆、挑皮、破碎、定型、蒸制、包装、速冻、检测。本发明没有任何添加剂，富含大豆蛋白及多种维生素矿物质，对人体膳食营养的平衡具有很重要的作用。