简介： 本发明公开了一种保健果脯及其制备方法，属于保健食品加工技术领域，包括以下重量份原料：水果80‑100份，蒲公英3‑10份，车前草5‑9份，金银花2‑4份；制备方法：包括原料清洗、切块、煮制、糖渍、烘干、冷却、包装，还包括中草药预处理和成型；将部分中草药粉碎后混合得到中草药混合料，将剩余的剩余中草药用乙醇提取得到中草药汁；成型是将水果粉碎成颗粒，再与中草药混合料混合均匀挤压成型；煮制是将成型的水果加入水、食盐和中草药汁进行煮制；本发明将中草药和果脯加工有机结合，使保健果脯富含多种维生素、矿物质等营养物质，同时具有抗氧化、抑菌、降血脂、降血糖、保肝利胆、清热利尿、祛痰解毒等保健功效。