简介： 本发明涉及一种蔬菜汁及其生产工艺,特别是涉及一种蔬菜澄清汁饮料及其生产工艺,该饮料主要由23—40%的经选料、清洗、破碎、灭酶、榨汁、粗滤、澄清、超滤过的新鲜蔬菜汁;5—8%的低糖调味剂,如:蜂蜜、干草或甜菊等;和水调配而成。其生产工艺步骤是,将蔬菜原料分别进行选别、清洗、破碎、灭酶、榨汁、粗滤、澄清、超滤、之后进行调配、脱气、瞬间杀菌后进行灌装。本发明的饮料是纯天然保健饮品。它含有丰富的维生素、矿物质、以及多种微量元素,对某些疾病有辅助治疗作用。