简介： 本发明提供了黑豆粉米线、黑豆粉面条、黑豆粉冷饮(冰棍)、黑豆粉糖果的配方及生产方法。黑大豆优质蛋白质含量高达40%,相当于肉类的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍;含有丰富的各种维生素和多种矿物质,其中E族含量比肉类高6倍,有“绿色牛奶”“环保植物肉”之称。上述产品的生产方法主要将黑大豆洗净、晒干、粉碎成60—300目细粉;然后在米线、面条、冷饮、糖果的生产过程中适时加入一定量的黑豆粉,经各种生产工艺,制作成各种营养食品——黑豆粉米线、黑豆粉面条、黑豆粉冷饮、黑豆粉糖果,以满足人们对营养的需求,对健康的需要。食用这些黑色食品,能及时提供人体必需的丰富的蛋白质、维生素及各种矿物质。