简介： 本发明属于食用菌培养基原料技术领域，提供一种发酵方法，将培养基原料转化降解为小分子营养物质，乃至单分子矿物盐，利于蘑菇吸收；采用的技术方案为：一种培养基原料的三次发酵方法，将棉籽壳、禾秆、菌渣、玉米粉和麸皮按照以下步骤发酵：预发酵：将棉籽壳和菌渣混合后，添加一定比例的矿物元素，然后加入EM菌原液拌匀，调节含水量，密封发酵15-20d；产物晾干或烘干后粉碎，得到预发酵料；初次发酵：将预发酵料与禾秆、玉米粉、麸皮混合后为初次发酵原料，添加EM菌原液和食盐混合均匀，调整含水量，密封发酵7-10d；二次发酵：向初次发酵产物中加入干牛粪和干鸡粪，继续发酵10-15天。