简介： 本发明公开了一种零淀粉的鲑鳟鱼微胶囊开口料的制备方法，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：蛋白源原料80%～90%，脂肪源原料6～18%、复合维生素0.5～1%，复合矿物质0.5～1%、三丁酸甘油酯0.5～1%、EPA 0.5～1%；将蛋白源原料超微粉碎成325～450目的微粉后，与脂肪源原料、复合维生素、复合矿物质、三丁酸甘油酯、EPA充分混合；加水调浆后乳化10～20min，制备成25～40%的浓浆，10～20MPa条件下均质；喷雾、干燥、分筛、冷却后得微胶囊开口料。本发明不需要额外添加任何的壁材（如淀粉或明胶等），而是靠蛋白源原料中胶原蛋白的胶质包裹着其他原料形成微胶囊颗粒。而且，得到的开口料不仅营养丰富、诱食性好，而且不会产生饲料浪费从而污染水体和环境。