简介： 本发明涉及一种用乙醇溶剂制备不含交联化学键的非晶淀粉颗粒的方法,包括将淀粉或变性淀粉在恒温下分散到乙醇溶液中调制成均匀淀粉乳;然后加热或者加入强碱进行非晶化处理;将非晶化处理的淀粉洗涤、过滤、粉碎、干燥、经80～120目筛处理的步骤;本发明方法还可以包括将淀粉或变性淀粉在恒温下分散到水或者盐溶液中调制成均匀的淀粉乳;然后对淀粉乳进行非晶化处理,非晶化后的淀粉经过用乙醇溶液分散或洗涤、过滤、粉碎、干燥,经80～120目筛处理的步骤。本发明制备的淀粉颗粒保留淀粉颗粒原有的可糊化特性,可以在食品、造纸、纺织、建材、化工、制药、石油、环保、农业、林业和矿业行业广泛应用。