简介： 本发明公开了一种以碎米和五谷杂粮为原料生产工程大米的方法，涉及食品加工技术领域，工程大米包括原料：碎米、玉米粒、大豆粒、绿豆、红豆、菠菜、芹菜、红薯粉、维生素E、维生素A、环氧大豆油、矿物质水、鸡蛋、谷朊粉；本发明方法制备的工程大米富含丰富的天然植物元素，且富含丰富的维生素，补充人们日常生活中因为精细生活缺少的各种维生素；且制备方法简单，设备操作简便，市场中已有工程大米制备的设备，制备可行性高；经过程序冷冻干燥方法不损坏谷物的原有味道，能够很好的保持原有风味，且工程大米中继续保持大米米香味，可以长期保存，不用担心因为天气原因而工程大米生霉、变酸等现象发生。