简介： 本发明涉及一种食物粉碎方法及其破壁料理机，食物粉碎方法包括①放料，将待粉碎食物放入粉碎容器中；②预切料，高速旋转的多块螺旋切料叶片对食物进行初步剪切成小块状的固液混合食物原料；③吸合粉碎料，同轴旋转的内、外刀片产生相反方向的旋流搅动食物原料，食物原料从螺旋切料叶片之间的空隙被吸进内、外刀中，旋转的内、外刀刃相互对吸进的食物原料撕切粉碎成颗粒状；④磨料，颗粒状食物进入磨盘与外刀之间，磨料凸起进一步对颗粒状食物研磨细化粉碎；⑤取料，相对于传统的粉碎加工，经过预切料、吸合粉碎料、磨料将食物细胞壁完全打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出，获得营养价值高的饮料。