简介： 本发明提供一种结构化乳液的制备方法，所述方法包含如下步骤：(1)提供油相组合物，升温搅拌；(2)植物磷脂和水混合，室温搅拌2h，之后加入动物磷脂，搅拌均匀后，加入其他水溶性物质，35℃以下水浴搅拌，形成水相组合物；(3)将所述油相组合物和所述水相组合物乳化，得到所述结构化乳液。本发明的结构化乳液或喷雾干燥的粉末的水复溶乳相对母乳的冻融乳具有更优的乳液稳定性；相对传统婴儿配方乳明显的提高婴幼儿脂质消化和吸收的功效。