简介： 本发明公开一种具有淡竹叶风味的牛骨蛋白饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜牛骨88-112、淡竹叶20-30、金银花15-25、胰蛋白酶0.4-0.5、中性蛋白酶0.3-0.4、正己烷1-2、葡萄糖3-5、木糖2-4、酵母菌1-2、纤维素酶0.2-0.4。本发明结合淡竹叶和金银花结合正己烷、乙醇和水三相脱脂剂熬煮蒸煮鲜牛骨实现牛骨的脱脂，去除腥味的同时，赋予牛骨和牛骨汤淡竹叶味，在牛骨蛋白提取的过程中采用先胰蛋白酶在中性蛋白酶的酶解，促进了蛋白的充分水解。本产品清香宜人，营养丰富，同时具有一定的清热去火功能。