简介： 本发明公开了一株南极微小杆菌DW2及其制备几丁寡糖的方法，先从采集自中国渤海的海水样中筛选出一株产几丁质酶的耐冷细菌，鉴定为南极微小杆菌DW2，其保藏编号为：CCTCC NO:M2019536。该方法首先将虾壳粉经HCl溶液浸泡、NaOH溶液水解、HCl溶液浸泡、脱色、浓盐酸研磨得到虾壳胶体几丁质，然后将南极微小杆菌DW2培养得到几丁质酶粗酶液，将虾壳胶体几丁质溶于磷酸‑柠檬酸缓冲液中得到混合溶解液；向混合溶解液中添加几丁质酶粗酶液反应得到几丁寡糖成品。本发明生产中不产有毒有害物质，几丁质酶具有专一性和高效性，在生产中几乎无副反应，所得酶解几丁寡糖含量极高，产物成分较单一，便于后续分离纯化。