简介： 本发明属于食品领域，具体涉及一种代餐粉的制备方法。本发明以玉米渣作为基本料，利用蒸汽爆破对玉米渣进行爆破，破坏其中的纤维素，使其降解，形成部分还原性糖，提供能量，并且使半纤维素等有机质暴露，增加人体的消化，同时对玉米渣内部结构进行膨化，增加在水中的分散性，随后利用双氧水对其进行氧化，降低团聚，使用卵磷脂对内部进行活化，提高表面活性，增加在水中的分散性，提高负载能力；本发明使用海带提供膳食纤维，利用山药对人体的胃部进行保护，同时利用苦瓜、石榴皮及桑葚营养提供丰富的氨基酸，保持人体必要的营养元素，而且提供多种维生素、多种有机酸，矿物元素及等营养成分，调节代餐粉的口感。