简介： 本实用新型公开了一种提高烧饼组织细腻柔软及延缓老化的面粉糊化装置，包括：外桶体、糊化内桶、防水电加热管、温度传感器、电机、搅拌叶片及外桶体盖，其特征在于：所述的外桶体的底部均匀设置有防水电加热管；所述的温度传感器安装在外桶体内壁的中间位置，来监测桶内的温度；所述的电机安装在外桶体盖底部的中间位置，其轴端安装有搅拌叶片；所述的外桶体的上部内部设置有圆形的糊化内桶支架；所述的电机、防水电加热管、温度传感器通过电线与外桶体外部的控制器连接。本实用新型采用发热管恒温控制，通过加热水传导热量，使面粉加水能均匀恒定受热，产生化学变化作用，在时间与温度的自动控制下达到合适的效果。