简介： 一种新糖，没有碳碳双键和羰基并且可用分子式C6H10O5表示，用高效液相色谱，以苯乙烯和二乙烯苯的交联度为8％的共聚物并且以结合了钠的磺酸基为离子交换基的强酸性离子交换树脂为充填剂的充填柱，在柱温40℃，水为洗脱液，流速1ml/分测定，标准品麦芽糖的保留时间为8.8分、果糖的保留时间为12.5分时的保留时间为11.0±0.2分，并且碳核磁共振所得的分子内碳的化学位移值分别为70.54±1、95.37±1、75.09±1、68.86±1、77.99±1和64.15±1ppm。此新糖可以作为抗氧化剂使用。