简介： 本发明公开了一种真空冷却机，其特征在于，所述箱体和真空冷却机组通过抽气管连接，在箱体上部安装有放气阀和真空表，在箱体一侧设有密封门，测温传感器安装在箱体的右壁上，在箱体内部设有货架，所述货架上设有货物托盘，在货架下端设有脚轮，所述真空冷却机组包括冷凝器、罗茨泵、水环泵和真空电磁阀，在冷凝器下方连接有罗茨泵，所述罗茨泵右侧连接有水环泵，在水环泵上方连接有真空电磁阀。本发明的有益效果为：冷却速度快，时间短，温度均匀，避免生物化学反应和生物发酵，可使食品长期保鲜，且设备占地面积小，在其运行过程中不产生任何污染物，安全卫生。