简介： 本发明公开了一种增稠剂及其制备方法，所述增稠剂由以下原料组成：菠萝皮、乳酸菌和水；所述增稠剂由以下原料配比范围组成：菠萝皮10‑20％、乳酸菌10‑20％和水40‑80％，所述菠萝皮渣和水的比例是1:3.5‑4.5，本发明结构科学合理，使用安全方便，解决现有的环境污染，生产周期较长，效率较低，消耗大，成本高，化学腐蚀性大，纤维素损失大等问题，处理的工艺手段环境友好，来源广，且菠萝皮无公害，是食物垃圾，也可以对于环境进行保护，而对于纤维素、半纤维素、木质素和聚合度进行测量，而切片中的汁水也作为原料进行制备，降低了菠萝的损耗，提高了菠萝的使用效率。