简介： 本发明涉及基于液相色谱法对乳制品蛋白含量和种类的图形表征方法。该方法包括：建立乳制品的液相色谱全营养蛋白图谱，任何不同于该全营养蛋白图谱的样品均表明乳制品中蛋白种类或含量有变化；根据乳制品蛋白分离情况将其全营养蛋白图谱中的色谱峰分为几个区域；选定其中一个区域为基准，用化学计量学中多项式进行数字处理以绘制出能显示乳制品特征的、主要为蛋白相对含量的乳制品营养蛋白特征曲线图；与该特征曲线是否偏离成为定性判断乳制品中有无添加物的依据，而以该偏离程度的大小进行定量测定。