简介： 本发明涉及一种鲷鱼棒及其制作方法。本发明所述的鲷鱼棒含有以下重量份的组份：鲷鱼55-65份，面包粉20-30份、裹浆粉6-8份、泡打粉1.5-2.5份、香辛料0.5-1.5份、盐0.5-1份、黑芝麻4-6份和淀粉3-5份。经历原料处理、调味、入味、成型、裹粉、冷冻、检验包装等过程，制得鲷鱼棒。本发明制得的鲷鱼棒能够完整保持其原有的营养价值，不添加色素、香精、香料、防腐剂等任何化学添加剂，具备味美、外形漂亮、营养丰富、食用方便等优点。