简介： 本发明公开了一种小球藻发酵饮料及其制备工艺，经小球藻粉预处理、破壁、发酵、离心、滤渣二次发酵、合并滤液、调配、杀菌、灌装、制得的小球藻发酵饮料稳定性良好、颜色透亮为青绿色、口感清新独特，有淡淡的发酵乳香味，无任何肉眼可见杂质、无浑浊且符合食品安全国家标准微生物学检验的要求。同时具有低热量、低脂肪、高蛋白、安全无毒、无任何化学添加剂，营养丰富，是一种老少皆宜的健康饮品。