简介： 本发明公开了一种丹参鱼面及其制备方法，将高筋面粉、鱼糜、食盐、变性淀粉、丹参提取物、肉豆蔻提取物、香排草提取物、代代花提取物、山辣提取物、橘皮提取物、薄荷提取物、百里香提取物、肉桂提取物、香果提取物、佛手提取物、广木香提取物、余甘子提取物、香薷提取物、葫芦巴提取物进行混合，得到混合料；将混合料放入双螺杆挤压机中，挤压出丹参鱼面湿面条，经切断、干燥、计量、装袋、检验、得到成品。本发明原料均为药食同源的原料，解决了鱼面易产生鱼腥味的技术难题，且具备保健功能，不需要另外加入化学产品，产品口感良好，风味独特。