简介： 一种食用笋的保鲜和加工方法,经冲洗、杀青、剥壳、挑选、装罐、杀菌以及称量、切丝、压干、调味、加食用油、两次封口、烘干和检验等多道工序,一条龙地解决了大罐装保鲜原料笋、小包装袋装笋及小包装餐用笋丝的加工方法问题,为笋的贮存和食用带来便利。本发明不用化学合成的防腐剂和抗氧化剂,符合近代消费者的心理要求,工序设计精细,从而确保产品质量上乘。