简介： 本发明提供一种紫薯熟化全粉的生产方法，其生产工艺步骤的特征是：原料选择、去石清洗、蒸煮去皮、刷皮、清洗、中间质检、切片、清洗、漂烫、冷却、蒸煮、制泥、脱水干燥、破碎、筛分、计量包装、成品储存。与现有的加工技术相比：本发明可在不使用任何化学合成剂的情况下，安全卫生的、连续化规模的生产出品质稳定的紫薯熟化全粉，其产品的复水性能好，并可在产品中保留更多的营养成分，使其风味和口感更接近新鲜紫薯。