简介： 本发明公开了一种绿茶中茶多酚的定量方法，该方法包含：取绿茶样品至离心管中，加入预热过的甲醇溶液提取茶多酚，获得待测液；在测定时，分别移取等体积的不同浓度的没食子酸工作液、水、待测液，分别加入福林酚溶液，摇匀，加入75％Na₂CO₃溶液，加水定容，室温放置，测定吸光度，计算茶多酚含量，以没食子酸工作液的浓度和茶多酚含量制作没食子酸标准曲线。本发明的方法采用甲醇作为提取液，能有效提取茶叶中的多酚类物质而减少其他化学成分的浸出，从而使定量更加准确。