简介： 本发明公开了一种山茱萸果渣可溶性膳食纤维的制备方法及其采用该山茱萸可溶性膳食纤维制作的饮用水。该方法用星点设计优化山茱萸可溶性膳食纤维(CSDF)的制备条件,提高产品产量和纯度,并测定其化学成分和部分功能特性。采用山茱萸果渣可溶性膳食纤维制备的纤维饮用水,有良好的溶解性和透光性,无异味,有较长的储存期。