简介： 本发明涉及一种利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为65-85%的乙醇5-6倍体积量浸提8-10h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用4-6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的樱桃剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。本发明的有益效果在于：本发明以天然海藻多糖为保护剂来对樱桃进行保鲜，安全。无毒、无公害，可以替换化学杀菌剂、防腐剂用于樱桃的保鲜，避免了化学杀菌剂对环境的污染、食品安全等问题。