简介： 本发明涉及一种鱿鱼串及其加工方法,属于海鲜食品加工方法技术领域。一种舞动花枝鱿鱼串,其特征在于包括以下成分:按质量配比,鱿鱼10份,配辣椒粉1.5-2.5份、香辛料0.5-1.5份、食盐0.5-1.5份。加工工序:1.选料;2.解冻;3.分解清洗压花;4.切块;5.穿串检验;6.调味入味;7.速冻;8.包装储存。本发明的有益效果:按照本发明工艺加工的舞动花枝串能够保持鱿鱼原有鲜美的味道、营养成分,不含任何化学添加剂,可供人们食用、外形舞动,色泽诱人。