简介： 本发明涉及一种以纯豌豆粉为原料的纯豌豆粉丝及其制备方法。其工序为:将豌豆经过两次浸泡后进行磨浆,豆浆经过过滤除渣后进行两次沉淀得纯豌豆粉,将纯豌豆粉温水调匀、热水急冲并加入食盐水制成粉团,将粉团通过真空和面机抽去空气,通过螺旋输送,送入打瓢机漏丝,微沸后出锅并以凉水冷却,后自然冷却,再经过冷库冷冻、温水喷淋解冻、沥干水份、烘干机烘干等程序,便可检验包装、成品上市。以此方法生产的纯豌豆粉丝,食用方便,且蛋白质含量高达46%,保持了豌豆的原有品质,没有任何化学添加剂和防腐剂,常食还可提高机体免疫力,是天然保健食品。